Research progress in antibacterial functional gelatin matrix composites

doi:10.19491/j.issn.1001-9278.2025.02.021

Abstract

Abstract:

This paper reviewed the research progress in the antibacterial functional modification of gelatin matrix composites by using organic and inorganic materials. The effects of antibacterial agents， such as animal and plant extracts， carbon points， metal and metal compounding nanoparticles on the antibacterial functionalization of gelatin matrix composites were summarized. The applications and future development trend of antibacterial functional gelatin matrix composites were discussed.

Key words: gelatin, antibacterial, composite material, food packaging, medical medicine

CLC Number:

TQ320.7

ZHOU Wei, CHEN Jie, SI Zhihao, SHEN Fanglin, LUO Xiongfang, WANG Wenjuan, GU Yue, MENG Xinyi. Research progress in antibacterial functional gelatin matrix composites[J]. China Plastics, 2025, 39(2): 112-117.

Figures/Tables 4

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植物精油名称	有效成分	复合类型	菌体名称	抗菌效果	参考文献
肉桂精油	肉桂醛	皮克林（pickering）交联明胶膜	大肠杆菌	精油含量为15 %时，抑菌圈直径为17.16 mm	［6］
丁香罗勒精油	丁香酚	新型活性涂层	李斯特菌、铜绿假单胞菌、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌	精油含量为15 %时，抑菌圈直径：李斯特菌（18.00 mm）、铜绿假单胞菌（17.00 mm）、伤寒沙门氏菌（12.00 mm）、大肠杆菌（18.00 mm）	［7］
牛至精油	香芹酚百里香酚	pickering交联明胶膜	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	精油含量为3 %时，抑菌率：大肠杆菌（100 %）、金黄色葡萄球菌（97.32 %）	［8］
百里香精油	百里香酚香芹酚	复合薄膜	金黄色葡萄球菌	精油含量为8 %时，抑菌率为70 %	［9］
薄荷精油	薄荷醇、异薄荷酮	冷冻凝胶	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	大肠杆菌菌落数：纯薄膜（6.8 logCFU/mL）、精油膜（5.7 logCFU/mL）金黄色葡萄球菌菌落数：纯薄膜（7.0 logCFU/mL）、精油膜（6.0 logCFU/mL）	［10］
女贞子精油	齐墩果酸	水凝胶，复合薄膜	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	对革兰氏阴性的大肠杆菌和革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的最小抗菌浓度约为30 mg/mL	［11］
孜然精油	枯茗醛	电纺纳米纤维	金黄色葡萄球菌	至少含有3 % 孜然精油的电纺纳米纤维对金黄色葡萄球菌的生长抑制效果最为显著	［12］

植物精油名称	有效成分	复合类型	菌体名称	抗菌效果	参考文献
肉桂精油	肉桂醛	皮克林（pickering）交联明胶膜	大肠杆菌	精油含量为15 %时，抑菌圈直径为17.16 mm	［6］
丁香罗勒精油	丁香酚	新型活性涂层	李斯特菌、铜绿假单胞菌、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌	精油含量为15 %时，抑菌圈直径：李斯特菌（18.00 mm）、铜绿假单胞菌（17.00 mm）、伤寒沙门氏菌（12.00 mm）、大肠杆菌（18.00 mm）	［7］
牛至精油	香芹酚百里香酚	pickering交联明胶膜	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	精油含量为3 %时，抑菌率：大肠杆菌（100 %）、金黄色葡萄球菌（97.32 %）	［8］
百里香精油	百里香酚香芹酚	复合薄膜	金黄色葡萄球菌	精油含量为8 %时，抑菌率为70 %	［9］
薄荷精油	薄荷醇、异薄荷酮	冷冻凝胶	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	大肠杆菌菌落数：纯薄膜（6.8 logCFU/mL）、精油膜（5.7 logCFU/mL）金黄色葡萄球菌菌落数：纯薄膜（7.0 logCFU/mL）、精油膜（6.0 logCFU/mL）	［10］
女贞子精油	齐墩果酸	水凝胶，复合薄膜	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	对革兰氏阴性的大肠杆菌和革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的最小抗菌浓度约为30 mg/mL	［11］
孜然精油	枯茗醛	电纺纳米纤维	金黄色葡萄球菌	至少含有3 % 孜然精油的电纺纳米纤维对金黄色葡萄球菌的生长抑制效果最为显著	［12］

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