抗菌功能化明胶基复合材料的研究进展

doi:10.19491/j.issn.1001-9278.2025.02.021

中国塑料 ›› 2025, Vol. 39 ›› Issue (2): 112-117.DOI: 10.19491/j.issn.1001-9278.2025.02.021

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抗菌功能化明胶基复合材料的研究进展

周伟¹(), 陈杰¹(), 司志昊¹, 沈方琳¹, 罗雄方²^,³(), 王文娟¹, 顾越¹, 孟心怡¹

^1.无锡学院环境科学与工程学院，江苏无锡 214105
^2.绍兴文理学院，绍兴市高性能纤维及制品重点实验室，浙江绍兴 312000
^3.绍兴文理学院，纤维基复合材料国家工程研究中心绍兴分中心，浙江绍兴 312000

收稿日期:2024-04-08 出版日期:2025-02-26 发布日期:2025-02-27
通讯作者: 陈杰（1985-），女，副教授，从事纤维素功能材料、环境友好型材料和可生物降解材料的研究，chenjie6261328@126.com
罗雄方（1991-），女，讲师，从事功能性材料及清洁染整技术研究，Lxf4030@163.com
E-mail:2908201044@qq.com;chenjie6261328@126.com;Lxf4030@163.com
作者简介:周伟（2002-），男，本科，从事环境友好型材料的研究，2908201044@qq.com
基金资助:
江苏省自然科学基金(BK20210063);无锡学院人才启动经费（2021r029#）;江苏省大学生创新创业训练计划项目(202313982040Y);无锡学院大学生创新创业训练计划项目(XJDC202313982057)

Research progress in antibacterial functional gelatin matrix composites

ZHOU Wei¹(), CHEN Jie¹(), SI Zhihao¹, SHEN Fanglin¹, LUO Xiongfang²^,³(), WANG Wenjuan¹, GU Yue¹, MENG Xinyi¹

^1.School of Environmental Science and Engineering，Wuxi University，Wuxi 210044，China
^2.Shaoxing Key Laboratory of High Performance Fibers & Products，Shaoxing University，Shaoxing 312000，China
^3.Shaoxing Sub?center of National Engineering Research Center for Fiber?based Composites，Shaoxing University，Shaoxing 312000，China

Received:2024-04-08 Online:2025-02-26 Published:2025-02-27
Contact: CHEN Jie, LUO Xiongfang E-mail:2908201044@qq.com;chenjie6261328@126.com;Lxf4030@163.com

摘要/Abstract

摘要：

综述了有机材料和无机材料对明胶基复合材料的抗菌功能化改性研究进展。概述了国内外使用动、植物提取物和碳点、金属和金属化合物纳米粒子等抗菌剂对明胶基复合材料的抗菌功能化影响。总结了抗菌功能化明胶基复合材料的应用及未来发展趋势。

关键词: 明胶, 抗菌, 复合材料, 食品包装, 医疗医药

Abstract:

This paper reviewed the research progress in the antibacterial functional modification of gelatin matrix composites by using organic and inorganic materials. The effects of antibacterial agents， such as animal and plant extracts， carbon points， metal and metal compounding nanoparticles on the antibacterial functionalization of gelatin matrix composites were summarized. The applications and future development trend of antibacterial functional gelatin matrix composites were discussed.

Key words: gelatin, antibacterial, composite material, food packaging, medical medicine

中图分类号:

TQ320.7

周伟, 陈杰, 司志昊, 沈方琳, 罗雄方, 王文娟, 顾越, 孟心怡. 抗菌功能化明胶基复合材料的研究进展[J]. 中国塑料, 2025, 39(2): 112-117.

ZHOU Wei, CHEN Jie, SI Zhihao, SHEN Fanglin, LUO Xiongfang, WANG Wenjuan, GU Yue, MENG Xinyi. Research progress in antibacterial functional gelatin matrix composites[J]. China Plastics, 2025, 39(2): 112-117.

图/表 4

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植物精油名称	有效成分	复合类型	菌体名称	抗菌效果	参考文献
肉桂精油	肉桂醛	皮克林（pickering）交联明胶膜	大肠杆菌	精油含量为15 %时，抑菌圈直径为17.16 mm	［6］
丁香罗勒精油	丁香酚	新型活性涂层	李斯特菌、铜绿假单胞菌、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌	精油含量为15 %时，抑菌圈直径：李斯特菌（18.00 mm）、铜绿假单胞菌（17.00 mm）、伤寒沙门氏菌（12.00 mm）、大肠杆菌（18.00 mm）	［7］
牛至精油	香芹酚百里香酚	pickering交联明胶膜	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	精油含量为3 %时，抑菌率：大肠杆菌（100 %）、金黄色葡萄球菌（97.32 %）	［8］
百里香精油	百里香酚香芹酚	复合薄膜	金黄色葡萄球菌	精油含量为8 %时，抑菌率为70 %	［9］
薄荷精油	薄荷醇、异薄荷酮	冷冻凝胶	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	大肠杆菌菌落数：纯薄膜（6.8 logCFU/mL）、精油膜（5.7 logCFU/mL）金黄色葡萄球菌菌落数：纯薄膜（7.0 logCFU/mL）、精油膜（6.0 logCFU/mL）	［10］
女贞子精油	齐墩果酸	水凝胶，复合薄膜	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	对革兰氏阴性的大肠杆菌和革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的最小抗菌浓度约为30 mg/mL	［11］
孜然精油	枯茗醛	电纺纳米纤维	金黄色葡萄球菌	至少含有3 % 孜然精油的电纺纳米纤维对金黄色葡萄球菌的生长抑制效果最为显著	［12］

植物精油名称	有效成分	复合类型	菌体名称	抗菌效果	参考文献
肉桂精油	肉桂醛	皮克林（pickering）交联明胶膜	大肠杆菌	精油含量为15 %时，抑菌圈直径为17.16 mm	［6］
丁香罗勒精油	丁香酚	新型活性涂层	李斯特菌、铜绿假单胞菌、伤寒沙门氏菌、大肠杆菌	精油含量为15 %时，抑菌圈直径：李斯特菌（18.00 mm）、铜绿假单胞菌（17.00 mm）、伤寒沙门氏菌（12.00 mm）、大肠杆菌（18.00 mm）	［7］
牛至精油	香芹酚百里香酚	pickering交联明胶膜	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	精油含量为3 %时，抑菌率：大肠杆菌（100 %）、金黄色葡萄球菌（97.32 %）	［8］
百里香精油	百里香酚香芹酚	复合薄膜	金黄色葡萄球菌	精油含量为8 %时，抑菌率为70 %	［9］
薄荷精油	薄荷醇、异薄荷酮	冷冻凝胶	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	大肠杆菌菌落数：纯薄膜（6.8 logCFU/mL）、精油膜（5.7 logCFU/mL）金黄色葡萄球菌菌落数：纯薄膜（7.0 logCFU/mL）、精油膜（6.0 logCFU/mL）	［10］
女贞子精油	齐墩果酸	水凝胶，复合薄膜	大肠杆菌、金黄色葡萄球菌	对革兰氏阴性的大肠杆菌和革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌的最小抗菌浓度约为30 mg/mL	［11］
孜然精油	枯茗醛	电纺纳米纤维	金黄色葡萄球菌	至少含有3 % 孜然精油的电纺纳米纤维对金黄色葡萄球菌的生长抑制效果最为显著	［12］

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