食品活性包装用抗菌材料技术进展

doi:10.19491/j.issn.1001-9278.2012.03.002

中国塑料 ›› 2012, Vol. 26 ›› Issue (03): 10-16 .DOI: 10.19491/j.issn.1001-9278.2012.03.002

食品活性包装用抗菌材料技术进展

李毕忠李泽国阳文崔辉仙马波路明杰

收稿日期:2011-12-08 修回日期:2012-02-10 出版日期:2012-03-26 发布日期:2012-03-26

Technical Development of Antimicrobial Materials for Food Active Packaging

Bizhong LI Zeguo LI Wen YANG Huixian CUI Bo MA Mingjie LU

Received:2011-12-08 Revised:2012-02-10 Online:2012-03-26 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： 综述了食品活性包装用抗菌材料技术的研究进展及发展趋势，介绍了符合食品添加剂规范要求的抗菌剂、塑料包装材料的抗菌功能化技术，并指出在开发抗菌材料时应考量加工过程、食品种类、储存环境及法规要求等因素。

关键词: 抗菌材料, 技术, 进展, 食品包装

Abstract: Active packaging constituted a new technology for food preservation. Reviews in this paper were the antimicrobial agents, antimicrobial films, and bulk antimicrobial plastics used in packaging of a variety of foods. The development of antibacterial materials must be considered processing conditions, food type, storage environment and regulatory requirements.

Key words: antimicrobial material, technology, development, food packaging

李毕忠李泽国阳文崔辉仙马波路明杰. 食品活性包装用抗菌材料技术进展[J]. 中国塑料, 2012, 26(03): 10-16 .

Bizhong LI Zeguo LI Wen YANG Huixian CUI Bo MA Mingjie LU. Technical Development of Antimicrobial Materials for Food Active Packaging[J]. China Plastics, 2012, 26(03): 10-16 .

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Technical Development of Antimicrobial Materials for Food Active Packaging

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